酮甜味剂是许多低碳水化合物酮配方中必不可少的成分。本指南将带您了解每种甜味剂的优缺点，并帮助您找出适用于任何食谱的理想酮类甜味剂-无论是咖啡，蛋糕，饼干，糖霜或更多！这是最终的酮甜味剂指南！
驾驭酮甜味剂的世界可能具有挑战性。您可能会想，“哪种甜味剂最适合我的食谱？”，“这种甜味剂是天然的吗？”，“会留下余味吗？”，“我使用多少？”等等。
我将在此终极无糖酮甜味剂指南中回答您的所有问题。
指南中包括赤藓糖醇，木糖醇，和尚水果甜味剂，甜叶菊和阿洛糖。而且，如果您更喜欢视觉学习者，我会列出每种酮类甜味剂的优缺点图表！
我也有推荐的甜味剂品牌- 贝斯蒂 ！如果滚动到帖子的底部，您将看到为什么它是我的首选品牌。简而言之，它是非转基因的，高质量的，并且具有我所喜欢的独特的和尚水果阿露糖甜味剂混合物！
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不过，在深入研究低碳酮类甜味剂之前，请务必查看我的文章 酮饮食：您需要知道的一切!
好的，让我们开始吧！
赤藓糖醇
赤藓糖醇是糖醇家族的一部分 在自然界中发现但具有 血糖指数为0 而且很容易消化。它还具有0卡路里和0净碳水化合物。
与某些人可能认为的相反，糖醇不是人造的 sweeteners. 涉及到一些处理，但这不是 比椰子糖，枫糖浆或白食糖所需的加工天然程度低。您也可以选择购买非转基因和/或非转基因产品。
赤藓糖醇自然存在于许多水果中。 它是通过简单的发酵过程制成的。
赤藓糖醇甜味剂来自发酵玉米或桦树。需要明确的是，它本身不是玉米或桦树，’是发酵过程的副产物。因此，赤藓糖醇为酮，低碳水化合物，净碳水化合物为零。
如果您不想吃玉米， 用桦木制成的赤藓糖醇是一个不错的选择，但价格昂贵。我购买通过发酵非转基因玉米制成的赤藓糖醇，因为我所消耗的部分实际上没有任何玉米。
赤藓糖醇的使用方法
赤藓糖醇的甜度是糖的70％， 所以你需要用1⅓一杯赤藓糖醇代替1杯糖。注意流行品牌 Swerve 添加了益生元植物纤维，提高了甜度，使其与糖相同。
赤藓糖醇如何味道
赤藓糖醇的味道像真糖！ 但是，它可能会产生类似于薄荷的类似凉爽的余味。虽然通常不会引起注意，但我注意到饼干，釉料或制作极甜的东西中有时会存在余味。
赤藓糖醇如何烘烤
像糖一样烤 并可以生产脆皮和软烤食品！
赤藓糖醇不能像糖一样很好地溶解。 如果您需要糖完全溶解，我建议使用赤藓糖粉。
赤藓糖醇可以结晶 当用于调味料，糖霜等时。使用赤藓糖醇粉可以帮助减少结晶。
什么是赤藓糖醇最好
赤藓糖醇最适合用于松饼，蛋糕，煎饼，饼干或烘烤时需要炸碎的任何东西。
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木糖醇
木糖醇是另一种糖醇。它是通过像赤藓糖醇一样发酵玉米或桦树而制成的。木糖醇会引起少量胃部不适，具体取决于人。但是，通常情况下要适度，不会引起胃部不适 其他糖醇，如麦芽糖醇或山梨糖醇。
对动物也有毒，所以要小心小狗！
木糖醇的净碳水化合物为0，并且（大部分）未被吸收，使其对酮友好。在某些人中，极少量的糖可能会被吸收而引起血糖和胰岛素反应，但是它仍然比糖少。
木糖醇的使用方法
木糖醇和糖一样甜 可以用作1：1替代品。
木糖醇的味道如何
木糖醇的味道就像糖一样，没有回味！
木糖醇如何烘烤
木糖醇可产生不需要紧缩的湿软烘烤食品。我还注意到，木糖醇会导致诸如软烤饼干的烘焙食品传播得更多。
什么是木糖醇最好
木糖醇最适合用于松软食品，例如松饼，软饼干，冰淇淋，咸味烹饪和蛋糕。它的溶解性也很好，因此在咖啡和茶中很有用...我还说冰淇淋吗？？？因为它在冰淇淋中真的很好🙂
和尚水果甜味剂
顾名思义， 和尚水果来自亚洲的和尚水果。.
它是通过将水果压碎，然后将果汁干燥成浓缩粉末而得到的。 它没有卡路里，碳水化合物或糖。
和尚水果提取物非常甜，并且非常浓缩（甜度是糖的150到400倍！），因此通常将其与阿洛糖或赤藓糖醇混合使用以实现1：1的糖替代。
和尚水果甜味剂的使用方法
和尚果实非常浓缩，但是与阿洛糖或赤藓糖醇结合使用时，通常可以以1：1的比例代替糖。
和尚水果的味道如何
和尚水果非常甜，没有回味。但是，与赤藓糖醇混合使用时，其余味可能会略有冷却。
和尚如何烘烤
与赤藓糖醇混合使用时，它像糖一样烘烤，可用于制作柔软或酥脆的烘焙食品。但是，它不像糖一样溶解。如果您需要糖完全溶解，我建议使用粉状的糖。
当与阿洛糖结合时，它像糖一样烘烤，但可能无法像糖一样使它变脆。但是，与赤藓糖醇混合物不同，它会很好地溶解。
什么是和尚最好的水果
和尚水果与赤藓糖醇 最适合脆皮或软烤食品，例如松饼，饼干或蛋糕。
和尚水果与阿洛糖 最好用于柔软和潮湿的烘焙食品，例如蛋糕或软饼干。它也可以很好地用于咖啡，茶或其他需要溶解的用途。
粉和尚果与阿露糖 结霜真的很棒！带有赤藓糖醇的和尚果粉在结霜方面也很不错，但仍然可以 非常轻微 回味。
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甜叶菊
甜叶菊由甜叶菊植物制成。 它可以液体形式制成颗粒状。它的净碳水化合物为0，非常适合酮。
甜叶菊被发现具有许多健康益处。 这些包括抗微生物，抗真菌，抗肿瘤，抗氧化剂和抗糖尿病的特性。
如何使用甜叶菊
甜叶菊非常甜，因此应谨慎使用。
甜叶菊味道如何
甜菊有时会产生苦味，具体取决于您购买的品牌。
甜叶菊如何烘烤
虽然您可以在烘焙食品中添加甜叶菊，但通常最好与其他甜味剂一起使用，尽量少用。
如果您发现甜叶菊烘焙混合物，通常将其与填充剂（如麦芽糊精或右旋糖）混合，这会增加血糖。寻找一种与木糖醇或赤藓糖醇混合的产品，以防止血糖升高。
甜叶菊最好的是什么
甜叶菊最适合用于咖啡，茶，冰沙等。甜菊糖的口味和效力因品牌而异，因此您需要尝试找到自己喜欢的品牌。
阿洛糖
阿洛糖是无法代谢的天然糖， 使它尝起来像糖 没有 加糖。它的血糖指数为0，净碳水化合物为0。在水果，枫糖浆和其他植物中发现了阿洛糖。
阿洛糖是一种新的酮类甜味剂 但很快就流行起来！与赤藓糖醇类似，它是使用自然发酵工艺制成的。由于它是从植物中发酵而来的，因此不被视为人造甜味剂。
如何使用阿洛糖
阿洛糖是糖的70％。因此，使用阿洛糖时，您需要1 ⅓每1杯糖中一杯异豆糖。但是，许多人在没有区别的情况下将其用作1：1替代品。
阿洛糖的味道如何
阿洛糖的味道像糖一样，没有苦味或回味！
阿洛糖如何烘烤
阿洛糖棕色，焦糖化，溶解且不结晶。与赤藓糖醇不同，它可以产生不需要任何紧缩的湿软烘烤食品。
什么是阿柳糖最好
阿拉洛糖最适合用于软烤食品，例如煎饼，松饼，软烤饼干和蛋糕。
粉状阿洛糖 糖霜很棒，但是它不那么甜，所以您可能需要多使用一些糖霜。
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其他糖醇
还有许多其他糖醇，例如麦芽糖醇，山梨糖醇和异麦芽糖醇。这些是 the most common ones 用于商业包装“low carb” products.
这些糖醇会引起大量的胃部不适，并影响您的血糖。因此，我不推荐他们。
人造甜味剂
Let's address artificial 甜味剂。 人造甜味剂 include:
- 阿斯巴甜（等于，NutraSweet等...）
- 三氯蔗糖（Splenda）
- 糖精（Sweet'N低）
在不详细介绍的情况下，我不建议使用人造甜味剂，因为有一些研究将它们与许多健康问题联系在一起，它们会增加饥饿感并增加血糖。
人造甜味剂是在实验室中合成生产的，没有足够的时间观察对人体的影响。这与来自植物的天然甜味剂不同，后者一直存在。
我认为没有风险，还有更好的选择。
选择酮类甜味剂品牌
我个人喜欢 贝斯蒂 甜味剂的品牌。所有的甜味剂是：
✅ Non-GMO
✅ Zero Calories
✅ Zero Net Carbs
✅ Zero Glycemic Index
✅ Tooth-Friendly
✅ 酮 -Friendly
✅ Diabetic-Friendly
✅ Paleo-Friendly
✅ Vegan
✅ And Delicious!
这是我爱的更多原因：
- 有一个独特的和尚水果阿洛糖混合 –他们的和尚果糖甜味剂是第一和 只要 一种。它代替了糖，可以像糖一样逐杯取水，但更令人惊奇的是，它甚至可以像糖一样烘烤，溶解，焦糖化和褐色。
- 他们使用最高等级的和尚水果提取物 –他们的和尚水果提取物是那里最高的等级。这使它们的甜度稍高，更重要的是，使它们的口味更佳，没有任何余味。
- 他们的赤藓糖醇是非转基因的 –许多含有赤藓糖醇的品牌’•指定是否来自非转基因来源。他们所有的产品都是非转基因产品。
- 阿洛糖就像糖一样起作用，因为’糖家族中的s –大多数酮糖替代品都包含糖醇或其他口味不同的填充剂（它们中也含有赤藓糖醇！），但它们却没有’不能像糖一样溶解，变褐或焦糖化。当您用糖做饭或烘烤时，它们的阿洛糖的作用就像糖一样，但碳水化合物含量仍为0。
- 零卡路里，零净碳水化合物，零血糖指数和零回味。
- 它们有颗粒状，粉末状和结晶状。
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我有和尚果粉（Lakanto）和颗粒状阿洛糖。我想将它们结合起来制成自己的混合物，以1：1代替糖。是否建议将异黄果与和尚的水果比例？
嗨，卡特里娜飓风！
Lakanto品牌的和尚水果与赤藓糖醇混合，可用作1：1替代品。 阿洛糖的甜度是糖的60％，因此每1杯糖需要1 1/3杯Allulose。希望对您有所帮助。这是否回答你的问题？？